Asar a la parrilla en parrillas de doble cara

Cada parrillero tiene su propia forma de cocinar. Desde aficionados y fanáticos de las hamburguesas, hasta experimentadores y buscadores de nuevos sabores. Para los amantes de los accesorios para parrilla, los que asan los domingos e incluso para quienes celebran eventos especiales, Broil King ha hecho que dominar el arte de la parrilla sea aún más fácil.

Sea cual sea su nivel de habilidad, nuestras parrillas de gas ofrecen versatilidad y comodidad para cocinar, gracias a nuestra parrilla especial Flav-R-Cast™ con su exclusiva estructura de doble cara. Por eso, hemos creado una guía para sacarle el máximo provecho a las parrillas de su barbacoa Broil King. ¡Siga leyendo para descubrir cómo llevar sus parrilladas al siguiente nivel con Broil King!

Parrillas Broil King Flav-R-Cast™

Las barbacoas de gas Broil King cuentan con una parrilla reversible Flav-R-Cast™ y una rejilla superior para la preparación de alimentos. Lo exclusivo del sistema de parrilla Broil King es que permite tener varias posiciones de parrilla en una misma parrilla. En la Baron™ 490 de 4 quemadores, cada una de las 4 parrillas sobre el quemador se puede colocar exactamente como se necesite.

Posición del canal de las rejillas de la parrilla

Colocar la parrilla en la posición de canaleta puede ayudar de las siguientes cuatro maneras:

1. Mejor eliminación de grasa. Si asa algo grasoso, como pescuezo de cerdo o carne muy marinada, es mejor colocar la parrilla en posición de canal, ya que los canales de la parrilla drenarán el exceso de grasa o marinado hacia el borde, evitando que se queme.

2. La distancia muy pequeña entre las nervaduras de la parrilla, tan solo 6 mm, evita que pequeños trozos de comida, como camarones, verduras pequeñas y otros alimentos, caigan en la caja de cocción o se deshagan en la propia parrilla.

3. Cuando la parrilla está en la posición de canalón, evapora inmediatamente todo lo que contiene. Gracias a esto, los platos tienen más sabor y son mucho más jugosos. La parrilla también minimiza el contacto con la superficie de los alimentos, evitando que se quemen.

4. La parrilla en posición de canal también se puede usar para estofar alimentos mientras se asa. Aquí hay algunos ejemplos de platos que se pueden asar en la posición de rejilla:

• Filete de chuck
• Verduras
• Pez
• Quesos, por ejemplo, Halloumi
• Otros platos pequeños

Colocación de las parrillas en ángulo

A partir de 2021, en la serie de parrillas Baron™, puede insertar la parrilla de hierro fundido de doble cara en ángulo. Al colocar la parrilla de esta manera en la posición de canalón, se consigue un mejor drenaje del exceso de grasa y, como resultado, se reduce la cantidad de llamas excesivas que pueden quemar sus platos.

Posición del techo de la parrilla de doble cara

La parrilla en posición cónica ofrece un drenaje aún mejor de la grasa y el exceso de jugo.

1. El lado cónico, gracias a la estructura del techo, evapora todo lo que se filtra de los platos a la parrilla, es decir, grasas, jugos y adobos. Gracias a esto, sus platos tendrán un delicioso sabor a barbacoa.

2. La estructura del techo irradia IR (ondas infrarrojas), lo que provoca una caramelización y una reacción de Maillard (pardeamiento) en la superficie de los alimentos, creando un sabor supremo y delicioso.

3. La pequeña superficie de contacto con los alimentos evita que se quemen y garantiza un asado perfecto en todo momento. La superficie que recibe el calor de los quemadores es mucho mayor que la que lo transfiere a los alimentos. Por ello, es la posición ideal para asar filetes a alta temperatura.

Ejemplos de platos para asar en la posición de techo:

• Bife
• Pollo
• Cordero

Estante superior de la parrilla

Este método ofrece una temperatura de horneado más baja y evita la llama directa. Hornear en la rejilla superior es similar a la cocción por convección en un horno, por lo que ofrece muchas posibilidades para cocinar diferentes alimentos.

El estante superior de la parrilla también es un excelente lugar para guardar alimentos asados ​​y mantenerlos calientes.

Ejemplos de platos para asar en la posición de techo:

• Bife
• Pollo
• Cordero

Estante superior de la parrilla

Este método ofrece una temperatura de horneado más baja y evita la llama directa. Hornear en la rejilla superior es similar a la cocción por convección en un horno, por lo que ofrece muchas posibilidades para cocinar diferentes alimentos.

El estante superior de la parrilla también es un excelente lugar para guardar alimentos asados ​​y mantenerlos calientes.

Experimente Flav-R-Wave™ usted mismo

En Broil King, nos enorgullecemos de nuestro compromiso con la excelencia, y nuestras barbacoas no son la excepción. Cada barbacoa ha sido elaborada meticulosamente con materiales de primera calidad, características innovadoras y ofrece un rendimiento superior para mejorar su experiencia de asado.

Su barbacoa Broil King le brindará los mejores resultados cada vez que la encienda. Desde jugosos filetes hasta suculentas hamburguesas, nuestras barbacoas están diseñadas para sellar, asar, rostizar y ahumar con precisión y facilidad. Disponemos de una amplia gama de modelos y tamaños, así que seguro encontrará algo que se adapte a usted y a su estilo de vida.

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