COMPETITION STYLE CHICKEN THIGHS
Dificultad: 3/5
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Sirve:

MUSLOS DE POLLO ESTILO COMPETICIÓN

Ingredients

16 muslos de pollo con hueso
1 botella de condimento para barbacoa Broil King® Perfect KC
1 cucharada colmada de levadura en polvo
Caldo de pollo con inyector de adobo
1 botella de salsa barbacoa perfecta Broil King®
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar morena
1/4 taza de salsa de tomate

PARA EL HUMO

Pellets de mezcla Smoke Master's de Broil King®

Instructions

  1. Precaliente su parrilla de pellets a temperatura MEDIA 350 °F (177 °C), presione el botón de configuración rápida ASAR para llegar allí fácilmente.
  2. Mientras se precalienta la parrilla, retire con cuidado toda la piel del pollo, conservando su forma lo mejor posible. Retire con cuidado todos los huesos de los muslos y luego limpie la carne para que quede lo más uniforme posible.
  3. Mezcle bien una botella de condimento para barbacoa KC con el polvo de hornear y cubra toda la carne por dentro y por fuera. Envuelva la piel alrededor de los muslos y métala debajo de la base para que el peso de la carne mantenga la forma. Inyecte caldo de pollo sin dañar la piel, introduciéndolo por ambos extremos. Coloque cada muslo con cuidado en una bandeja para asar y colóquela en la parrilla.
  4. Ahúme los muslos en las rejillas o en una bandeja para asar (la bandeja facilita el traslado de los muslos de la cocina a la parrilla y viceversa sin dañarlos). Ahúme durante 1 hora a 177 °C (350 °F) o hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F).
  5. Mientras se ahúman los muslos, prepare la salsa mezclando una botella de salsa barbacoa Perfect BBQ con la mantequilla, el azúcar moreno y el kétchup. Añada dos cucharadas de condimento barbacoa Perfect KC BBQ Spice Rub a la salsa. Bata regularmente.
  6. Una vez ahumados los muslos, sumérjalos bien en la salsa. Deje escurrir el exceso antes de volver a colocarlos en la parrilla o en la base.
  7. Vuelva a colocarlo en la parrilla para ahumarlo durante 30 minutos más para confitar la salsa. Retire y sirva inmediatamente.

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