MOM´S PEA SOUP WITH HAM
Dificultad: 3/5
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
Sirve:

SOPA DE GUISANTES CON JAMÓN DE MAMÁ

Ingredients

1 hueso de jamón (o codillo de jamón)
24 onzas de guisantes amarillos partidos (enjuagados)
12 tazas de agua
6 onzas de zanahorias (cortadas en cubitos)
2 onzas de cebolla (picada)
2 hojas de laurel
sal y pimienta (al gusto)
2 cucharadas de aceite de oliva (para saltear)

Instructions

  1. Coloque los guisantes en un colador, enjuáguelos con agua y reserve.
    En una olla grande, calienta el aceite de oliva.
  2. Saltee las cebollas y las zanahorias a fuego medio hasta que estén tiernas (unos 10 minutos). Sazone con sal y pimienta y mezcle.
  3. A la olla añadimos los guisantes enjuagados, el hueso de jamón (o codillo de jamón), las hojas de laurel y el agua.
  4. Revuelve para combinar. Tapa y deja hervir.
  5. Reduce el fuego a fuego lento y deja que la sopa se cocine hasta que los guisantes estén muy tiernos. Esto puede tardar unas dos horas.
  6. NOTA: Durante la cocción inicial, aparecerá espuma en el agua. Normalmente la saco con una cuchara, pero puedes omitir este paso si lo prefieres.
  7. Una vez que la sopa esté cocida a su gusto, retire el hueso de jamón de la sopa y colóquelo en un plato.
  8. NOTA: En este punto, si desea que la sopa espese más, aumente un poco el fuego y cocine sin tapar durante aproximadamente una hora. Esto permitirá que se reduzca un poco el líquido.
  9. Durante este tiempo, desmenuce la carne del hueso y desmenúcela. Regrésela a la olla. El tamaño del hueso determinará la cantidad de carne que podrá obtener.
  10. ¡Disfrutar!

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