Ensalada con queso de cabra tibio y verduras a la plancha
Ingredients
600g de queso de cabra, 100g por persona
1 pimiento rojo en 6 trozos
1 pimiento amarillo en 6 piezas
1 calabacín en rodajas de 1 cm
1 berenjena cortada en rodajas de 1,5 cm
6 hongos grandes, limpios y separados del tallo
Una ramita de tomillo fresco, finamente picado
Perejil fresco, finamente picado
Aceite de oliva
Pimienta y sal
hojas de lechuga frescas
vinagre balsámico
Instructions
Corte el queso de cabra en 6 lonchas iguales. Si es necesario, use un cuchillo humedecido en agua caliente: así cortará el queso más fácilmente. Colóquelas en una plancha o en una bandeja de horno pequeña.
Precalienta la barbacoa a fuego alto. Coloca todas las verduras preparadas en una cesta para asar y úntalas con aceite. Espolvorea con especias. Luego, vuelve a poner la barbacoa a fuego medio. Asa todas las verduras hasta que estén al dente.
Coloque la bandeja para hornear y el queso en la rejilla superior. El queso debe estar caliente, pero no hirviendo.
Para una presentación perfecta, coloque el queso en el centro del plato, sobre las verduras y rocíe con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Finalmente, añada un toque de perejil fresco y un toque de pimienta.
