2 cucharaditas de curry picante en polvo: 1 parte de chile en polvo por 3 partes de curry normal en polvo para obtener resultados similares
1 cucharadita de garam masala
Salsa de soja al gusto
jugo de limón – exprimir
Instructions
Precaliente su parrilla de pellets Broil King a 300 °F (149 °C)
Unte ligeramente con aceite los muslos de pavo y áselos directamente, no es necesario condimentarlos, la salsa es lo suficientemente fragante.
Ase a la parrilla durante un máximo de 1,5 horas, dándole la vuelta cada 20 minutos, hasta que el exterior esté dorado y el interior cocido a 77 °C.
Retirar, dejar reposar y cortar en trozos pequeños. Conservar la piel crujiente para decorar.
En una cacerola, añade un poco de mantequilla, limoncillo, ajo, jengibre y cebolla morada. Saltea hasta que esté dorado y tierno. Luego, añade el garam masala y el curry picante. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que desprenda aroma.
Añade el caldo de pollo y redúcelo a 1/4 del volumen del líquido inicial.
Añade el pavo a la salsa y luego comienza a agregar mantequilla en pequeñas cantidades a la vez, incorporando a medida que avanzas.
