500g de camarões frescos
1 tomate grande
2 colheres de sopa de molho de soja
1 malagueta fresca (sem sementes)
1 colher de sopa de tomilho
2 colheres de sopa de azeite
50g de manteiga
2 colheres de sopa de molho de pimenta
2 colheres de sopa de aneto
Sal e pimenta
Instructions
Marine os camarões em azeite, molho de soja, sal e pimenta até uma hora no frigorífico.
Grelhe em lume médio-alto até que os camarões estejam cozinhados e opacos. Os camarões curvam-se durante a cozedura, por isso, se a cabeça e a cauda estiverem demasiado grossas, certifique-se de que estão bem cozinhados.quaseOs camarões devem estar muito próximos uns dos outros e, de seguida, cozidos. As cascas também mudarão para uma cor rosa vibrante. Os camarões devem atingir uma temperatura interna de 74°C.
Numa boca lateral do fogão, salteie alho e tomilho em azeite, adicione tomate picado, molho de pimenta, manteiga e um pouco de água para obter uma consistência mais cremosa.
Cozinhe o molho, mexendo sempre, até a manteiga estar completamente incorporada e os tomates começarem a desfazer-se.
Para finalizar, adicione aneto fresco ao molho, tempere a gosto e sirva sobre camarões grelhados.
