1.Pré-aqueça o queimador lateral do seu grelhador em lume MÉDIO/ALTO. De seguida, pegue numa frigideira e cubra o fundo com uma fina camada de azeite. Depois, refogue a cebola picada, o alho picado e o pimento verde cortado em cubos.
2.Quando estiverem com uma cor mais vibrante, adicione a beringela, a curgete e apenas um dos tomates picados. Tempere a gosto e cozinhe os legumes até que fiquem macios, mas ainda firmes por fora.
3.De seguida, pegue nos restantes tomates, rale-os e adicione-os à panela. Mexa até estar tudo bem incorporado (retire a pele aos tomates). Cozinhe tudo junto durante 3 a 4 minutos.
4.No último minuto, adicione as folhas de tomilho fresco e uma rodela de limão fresco à panela. Misture bem e deixe repousar com o lume desligado por mais alguns minutos, para evitar que queime e fique com um sabor amargo.
5.Para finalizar, pincele um grelhador com azeite e, quando estiver quente, adicione os filetes de cavala, cozinhando-os durante 2 minutos de cada lado. Cozinham muito rápido, por isso esse tempo é suficiente.
Depois é só servir e desfrutar!
