Pernas de frango grelhadas com molho barbecue picante
Ingredients
1 kg de pernas de frango
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
PARA O MOLHO
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cebola finamente picada
1 dente de alho picado
60 ml de vinagre de maçã
60 ml de água
120ml de ketchup
1 colher de chá de pimentão doce
2 colheres de chá de molho Sriracha
2 colheres de chá de pasta de pimenta malagueta
½ colher de sopa de pimenta em pó
2 colheres de chá de mostarda
1 colher de chá de molho Worcestershire
Instructions
Para o molho, numa panela pequena em lume médio, adicione a manteiga e as cebolas, salteando até ficarem macias. Adicione o alho e continue a cozinhar por mais um minuto, até perfumar. Adicione os restantes ingredientes e deixe ferver em lume brando.
Cozinhe durante cerca de 15 minutos ou até o molho engrossar. Retire do lume e reserve.
Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e azeite. Aqueça a grelha em lume médio-baixo. Quando estiver quente, coloque as coxas de frango na grelha com a parte lisa virada para baixo.
Vire as coxas de frango a cada 3 ou 4 minutos até que o suco que escorrer esteja transparente e a temperatura interna do frango atinja cerca de 21°C. Nas últimas viragens, pincele as coxas com o molho.
Desfrute como aperitivo picante ou como parte de uma refeição.
