45 kg de couve-de-bruxelas fresca, limpa e cortada ao meio.
45 kg de bacon de barriga de porco
3 colheres de sopa do tempero Broil King® Perfect KC BBQ
1 cerveja
Instructions
Limpe e corte as couves-de-bruxelas ao meio, reserve. Disponha as fatias de bacon e corte-as em cubos irregulares.
Pré-aqueça o seu grelhador a pellets ou a gás em lume MÉDIO a 204°C (400°F) com uma chapa ou frigideira de ferro fundido na superfície de cozedura.
Frite o bacon na frigideira até que a maior parte da gordura esteja derretida, mas o bacon ainda esteja tenro e mal passado. Retire o bacon e reserve temporariamente; rejeite a gordura da frigideira. Volte a colocar o bacon na frigideira.
Adicione as couves-de-bruxelas à frigideira, uma colher de sopa do tempero Perfect KC BBQ Spice Rub e misture bem. Deite metade da cerveja; o restante pode ser reservado para degustação. Mexa ocasionalmente, soltando os pedacinhos agarrados. O objetivo é alourar as couves-de-bruxelas e cozer completamente o bacon. A cerveja vai cozinhar as couves a vapor, evaporar e deixar um sabor incrível.
