1.º Deixe o grão-de-bico seco de molho em água durante a noite ou até 48 horas no frigorífico.
2.º Coloque o grão-de-bico num processador de alimentos com o alho, a cebola e os temperos secos. Pulse os ingredientes até obter uma consistência picada grosseiramente. Tenha cuidado para não triturar completamente o grão-de-bico!
3.º Tempere a mistura a gosto e adicione a farinha de grão-de-bico. Adicione farinha suficiente para ligar a mistura e, em seguida, molde em pequenas bolas.
4.º Pré-aqueça o seu fumeiro a pellets Broil King® e coloque os discos de carne numa assadeira. Cozinhe-os no fumeiro durante 30 a 45 minutos, virando-os a meio do tempo para dourar ambos os lados.
5.º Para um toque extra de sabor fumado, pulverize levemente o falafel com água periodicamente enquanto fuma.
6.º Sirva como aperitivo ou acompanhamento!
