Numa tigela grande, esmague grosseiramente os feijões com um garfo ou um esmagador de batatas, mas não em demasia, deixando alguns pedaços na mistura para dar mais textura.
Adicione a raspa e o sumo de limão, os cominhos, o alho em pó, a linhaça, o sal, a pimenta e a pimenta calabresa. Misture bem para incorporar.
Prove a mistura e retifique os temperos conforme necessário. Leve ao frigorífico durante cerca de 15 minutos para firmar.
Retire a mistura do frigorífico e forme 4 bolas com a mesma. Achate cada uma firmemente para dar forma a um hambúrguer.
Cozinhe-os em lume médio-baixo na grelha, virando ocasionalmente, durante cerca de 7 minutos de cada lado. Opcionalmente, utilize uma grelha de ferro fundido para ajudar os hambúrgueres a manterem melhor o formato. Pincele com molho barbecue para dar mais sabor!
Sirva com um pão de hambúrguer macio e batatas fritas, ou simples!
