Desempenho culinário

Embora não seja considerado normal, uma possível causa para o aquecimento irregular é o entupimento dos tubos Venturi do queimador. É possível que pequenos insetos entrem nos tubos Venturi do queimador. Qualquer obstrução no interior dos tubos Venturi pode causar um aquecimento irregular. As instruções de limpeza podem ser consultadas na página 5 do seu manual de gás propano ou na página 4 do seu manual de gás natural.

Quando se comparam grelhas de cozinha, o mais importante a considerar é o peso e a espessura da grelha.

1.As grelhas de cozedura pesadas têm a massa necessária para reter o calor, selar e transferir essa energia para os alimentos na grelha.

2.As grelhas de cozedura pesadas possuem a massa necessária para distribuir o calor uniformemente por toda a sua superfície.

3.º Ao manter o calor durante todo o processo de grelhar, a capacidade de selar a carne é melhorada, preservando os sucos naturais. Com grelhadores pesados, consegue selar a carne pela primeira, segunda, terceira e quarta vez sem ter de a mover para uma nova posição na grelha. O resultado são bifes, costeletas e pedaços de frango tenros, suculentos e saborosos.

4.As grelhas de cozedura pesadas são essenciais para obter resultados saborosos em churrascos ao ar livre.

As robustas grelhas de ferro fundido proporcionam um desempenho superior ao selar carnes e são fáceis de manter.

As grelhas robustas de aço inoxidável são duráveis ​​e praticamente não requerem manutenção. Basta limpá-las com uma escova de aço inoxidável para grelhadores.

É importante curar periodicamente as grelhas de ferro fundido. Isto evitará que os alimentos se agarrem, prevenirá a ferrugem e aumentará a vida útil das suas grelhas durante muitos anos. A cura das grelhas de ferro fundido é rápida e fácil. Siga estes passos simples: Curar grelhas de ferro fundido novas:

1. Antes de utilizar o seu grelhador pela primeira vez, lave as grelhas com água e detergente neutro. Enxague e seque com uma toalha. Nunca deixe as grelhas secarem ao ar livre nem as lave na máquina de lavar louça.

2.º Espalhe uma fina camada de óleo alimentar sobre toda a superfície das grelhas de ferro fundido com um pincel culinário ou um pulverizador de óleo. Certifique-se de que toda a superfície, incluindo todos os cantos, está completamente coberta.

Recomendamos a utilização de um óleo com um ponto de fumo elevado, como um destes óleos alimentares orgânicos prensados ​​a frio.

Óleo de abacate – ponto de fumo (260°C / 500°F)

Óleo de farelo de arroz – ponto de fumo (255°C / 500°F)

Óleo de canola – ponto de fumo (204°C / 400°F)

Não utilize gorduras com sal, como a margarina ou a manteiga. Os sprays de cozinha antiaderentes são menos eficazes, uma vez que evaporam a baixas temperaturas.

3.º Agora que aplicou óleo nas suas novas grelhas de ferro fundido, acenda o grelhador e deixe cozinhar em lume médio/baixo (200 °C) durante 30 minutos. O óleo irá aderir e criar uma camada protetora antiaderente. Desligue o lume. Depois de as grelhas arrefecerem, estarão temperadas e prontas a usar.

Recondicionar grelhas de ferro fundido:
O ideal é limpar e temperar sempre novamente a grelha após terminar de grelhar a sua refeição. Por isso, antes de desligar o grelhador, siga estes passos simples:

1. Com a tampa aberta, rode os botões de controlo para a posição MÉDIO-ALTO. Feche a tampa e aguarde dez minutos. Isto ajudará a queimar o excesso de resíduos alimentares e óleos. Em seguida, abra a tampa e rode os botões de controlo para a posição DESLIGADO. Limpe as grelhas removendo qualquer excesso de alimentos e óleos com uma escova de aço inoxidável de qualidade para churrasco ou um raspador de madeira para churrasco.

2.º Espalhe uma fina camada de óleo de alto ponto de fumo sobre toda a superfície das grelhas de ferro fundido com um pincel culinário ou um pulverizador de óleo.

Como armazenar as suas grelhas de ferro fundido:
Quando o seu grelhador não estiver a ser utilizado por longos períodos, guarde as grelhas de ferro fundido num local seco e aquecido. Untar as grelhas limpas e secas com óleo alimentar (à temperatura ambiente) criará uma camada extra de proteção contra a ferrugem.