Métodos

Cozimento direto

Grelhar diretamente é fácil, basta seguir as nossas recomendações abaixo. O método de grelhar diretamente é ideal para a maioria dos itens individuais em pequenas porções, como bifes, costeletas, peixe, hambúrgueres, salsichas, kebabs ou qualquer outro alimento de preparação rápida.

Para obter os melhores resultados:

1.º Pré-aqueça a grelha em lume forte!
2.º Remova quaisquer resíduos das grelhas de cozedura com uma escova de arame para grelhas.
3.º Pulverize ou pincele óleo vegetal para evitar que os alimentos se agarrem.
4.º Reduza o lume para a temperatura desejada: Médio - Médio-Alto
5.º Coloque o que vai cozinhar nas grelhas.
6.º Pronto. Nós dissemos que era fácil.

Cozimento indireto

O método indireto de grelhar é uma técnica para cozinhar cortes de carne maiores, como assados ​​ou aves. Como o nome indica, o alimento não é grelhado diretamente sobre o fogo, mas sim pela circulação de ar quente em seu redor. Esta configuração significa que não há necessidade de virar ou regar o alimento. O resultado é um churrasco delicioso e sem preocupações, com pouca probabilidade de chamas.

Método da bandeja de recolha de gotejamento

Os sucos e os pingos caem e misturam-se com o conteúdo da bandeja de gotejamento. Esta mistura irá vaporizar, conferindo sabores deliciosos e garantindo um assado, frango ou peru húmido e suculento.

Para utilizar o método da bandeja de recolha de gotas:

1.º Retire as grelhas e coloque o tabuleiro de recolha de gordura sobre a fonte de calor.
2.º Deite água ou outro líquido de cozedura, como sumo de fruta ou vinho, na bandeja de recolha de gordura.
3. Substitua as grelhas de cozedura
4.º Pré-aqueça o grelhador em lume ALTO durante 10 minutos e, em seguida, ajuste o lume para Médio ou Baixo.
5.º Pulverize ou pincele as grelhas com óleo alimentar e, em seguida, coloque a carne diretamente sobre as grelhas, acima do tabuleiro de recolha de gordura.
6.º Feche a tampa, sente-se e relaxe enquanto a sua comida absorve um sabor delicioso.

Método de um queimador

1. Coloque uma assadeira sobre a fonte de calor, por baixo das grelhas de cozedura, no lado do grelhador onde vai desligar o queimador.
2.º Pré-aqueça o grelhador em lume forte e, em seguida, desligue um dos queimadores.
3.º Unte as grelhas de cozedura com óleo alimentar, pincelando ou pulverizando com óleo.
4.º Ao grelhar carne de vaca ou de porco, sele a carne de todos os lados utilizando o lado aceso da grelha e, em seguida, transfira-a para o lado apagado.
5.º Regule a temperatura para manter a temperatura desejada (geralmente média).
6.º Este método é excelente não só para assados, mas também para bifes mais grossos, costeletas e cortes de frango com osso.

Cozinhar no espeto giratório

A constante rotação da carne durante a cozedura no espeto rotativo permite que esta se regue com os seus próprios sucos, resultando em assados ​​excecionalmente suculentos e tenros. Os melhores cortes de carne para assar no espeto rotativo são aqueles com osso ou sem osso, mas também é possível utilizar cortes com osso, desde que sejam cuidadosamente equilibrados no espeto para que girem com facilidade.

O seu grelhador pode estar equipado com um queimador giratório traseiro ou pode utilizar os queimadores inferiores. Descrevemos abaixo a configuração do grelhador para ambos os tipos de cozedura no espeto rotativo. É possível configurar o seu grelhador para assar carne no espeto rotativo ao mesmo tempo que grelha outros alimentos. Basta colocar a carne num dos lados do espeto rotativo e deixar as grelhas no lugar no lado oposto do grelhador.

Utilizando o queimador traseiro do espeto rotativo

Preparar a grelha

1.º Remova as grelhas de cozedura e os suportes de aquecimento do grelhador, se necessário.
2.º Coloque uma assadeira sob o espeto rotativo, de modo a que fique abaixo do centro do assado.
3.º Pré-aqueça o grelhador com o queimador do espeto rotativo em lume MÉDIO-ALTO durante 10 minutos.

Colocar a carne no espeto rotativo

1.º Deslize um dos garfos do espeto para a haste e aperte-o firmemente.
2.º Insira a haste do espeto longitudinalmente no centro do assado, fixando-a no lugar com o garfo restante.
3.º Aperte bem o garfo.

Certifique-se de que a carne está distribuída uniformemente no espeto.

1.º Afrouxe o equilíbrio de cuspo
2.º Coloque a haste sobre o lava-loiça, permitindo que o lado mais pesado do assado gire para o fundo.
3.º Ajuste a balança para o ponto mais alto para contrabalançar o peso e aperte a pega da cana.
4.º Insira a haste do espeto no motor do espeto rotativo e ligue o motor.
5.º Verifique se a carne gira suavemente durante a cozedura e ajuste o equilíbrio conforme necessário.

Nota: Nunca deixe a bandeja de recolha de gordura secar completamente, pois pode causar um incêndio repentino. Mantenha um jarro com água quente por perto e, quando o nível da água estiver baixo, encha cuidadosamente o tabuleiro de recolha com água quente, utilizando uma luva de forno para proteger a mão de queimaduras de vapor.

PREPARAR A CHURRASQUEIRA

1.º Retire as grelhas de cozedura e os suportes de aquecimento do grelhador.
2.º Pré-aqueça o grelhador com todos os queimadores em lume MÉDIO durante 10 minutos.
3.º Desligue o(s) queimador(es) central(ais).
4.º Coloque uma assadeira sob o espeto rotativo, de forma a que fique abaixo do centro do assado.
5.º Encha a bandeja de gotejamento até 2,5 cm da borda com água, vinho ou sumo e quaisquer ervas que possam complementar os sabores.

Colocar a carne no espeto rotativo

1.º Deslize um dos garfos do espeto para a haste e aperte-o firmemente.
2.º Insira a haste do espeto longitudinalmente no centro do assado, fixando-a no lugar com o garfo restante.
3.º Aperte bem o garfo.

Testar se a carne está distribuída uniformemente no espeto.

1.º Afrouxe a balança de saliva
2.º Coloque a haste sobre o lava-loiça, permitindo que o lado mais pesado do assado gire para o fundo.
3.º Ajuste a balança para o ponto mais alto para contrabalançar o peso e aperte a pega da haste. 4.º Insira a haste do espeto no motor do espeto rotativo e ligue o motor.
5.º Verifique se a carne gira suavemente durante a cozedura e ajuste o equilíbrio conforme necessário.

Nota: Nunca deixe a bandeja de recolha de gordura secar completamente, pois pode causar um incêndio repentino. Mantenha um jarro com água quente por perto e, quando o nível da água estiver baixo, encha cuidadosamente o tabuleiro de recolha com água quente, utilizando uma luva de forno para proteger a mão de queimaduras de vapor.

Pranchas

Outra forma única e deliciosa de grelhar alimentos é utilizando uma tábua de madeira. Este é um método infalível para obter resultados deliciosos e impressionar os seus convidados. O fumo criado pela tábua posicionada diretamente sobre a chama acesa impregna a carne com um sabor a grelhado inigualável.

Usar uma prancha é simples:

1.º Deixe de molho em água durante pelo menos uma hora e seque com uma toalha.
2.º Pré-aqueça a grelha a uma temperatura ALTA durante 10 minutos.
3.º Unte ambos os lados da tábua com azeite e, em seguida, coloque a carne temperada sobre a mesma.
4.º Coloque a tábua na grelha diretamente sobre o queimador aceso e reduza o lume para MÉDIO-BAIXO.
5.º Cozinhe a carne até atingir o ponto desejado.
6.As tábuas de cedro são ideais para o salmão, mas não tenha receio de experimentar outras carnes. A carne de porco fica ótima numa tábua de bordo e o cordeiro fica delicioso numa de amieiro.

Nota: Tenha cuidado ao manusear a tábua após a utilização e certifique-se de que o fogo está completamente extinto antes de a deitar fora.